Правильно поступают те люди, которые имеют в рационе питания блюда из картофеля и капусты. Всегда полезнее то, что растет на дачных участках и огородах в привычном климате. Кроме того, тушеная капуста с картофелем – это вкусное блюдо, выступающее как полноценный обед или ужин.
Ингредиенты:
— Белокочанная капуста – 600 грамм.
— Картофель – 4 штуки.
— Лук и морковь – по 1 штуке.
— Чеснок – 1-2 зубчика.
— Укроп – 1 пучок.
— Черный перец – 1/4 чайной ложки.
— Лавровый лист – 2 штуки.
— Томатная паста – 2 столовой ложки.
— Подсолнечное масло.
— Соль.
— Вода – 1 стакан.
Тушеная капуста с картофелем: приготовление
Картофель помыть, снять внешний слой, нарезать брусочками, поместить в дуршлаг и смыть лишний крахмал. Морковь почистить ножом, натереть на обычной терке или терке для приготовления моркови по-корейски. Блюдо будет смотреться красивым, если морковь нарезать небольшими, одинаковыми брусочками, так как потертая морковь обычной теркой потеряется в тушеной капусте. Лук нарезать кубиками.
Капусту нашинковать ножом или натереть на специальной терке. Делать длинную соломку не стоит. Тушеная капуста получается красивой, если длина соломки капусты не больше 5 сантиметров. Некоторые варианты приготовления данного блюда предусматривают не шинкованную мелкой соломкой капусту, а нарезанной кубиками. Заготовить капусту можно по собственному усмотрению.
В жаровню добавить масло, разогреть ее и выложить всю капусту. На сильном огне поджарить капусту до образования румяной корки.
Томатный соус развести с водой и вылить в капусту, выложить картофель. Все тщательно перемешать, поперчить, посолить и продолжить тушить еще 10 минут. Томатную пасту можно заменить кетчупом. Если блюдо готовится в летнее время года, когда свежие томаты доступны по цене, то можно использовать вместо томатной пасты свежие помидоры.
На небольшой сковороде на растительном масле обжарить морковь и лук. Капуста с картофелем соединяется с луком, морковью, лавровым листом, черным перцем, раздавленным чесноком. Блюдо тушится 10 минут.
В самом конце высыпается порубленная зелень, все перемешивается. Капуста с картофелем должны протомиться еще несколько минут в собственном соку, плита при этом должна быть выключена, а сковорода накрыта крышкой.
