Сроки хранения продуктов питания зависят не только от их химического состава, температурного режима и влажности воздуха. Некоторые из них просто не выносят близкого соседства с другими. Они начинают быстро портиться, даже если их только принесли из магазина.
Молоко и овощи
В открытом состоянии молочные продукты и молоко выделяют углекислый газ. Свежие овощи, лежащие по соседству, будут окисляться, от чего быстрее портиться. Поэтому молочные продукты необходимо хранить либо плотно закрытыми, либо в заводской упаковке.
В большинстве холодильников есть специальная «зона свежести». Она предназначена для хранения овощей и фруктов. А молочные продукты лучше положить наверх.
Мясо и рыба
Можно хранить вместе, только если они находятся в герметичных упаковках.
Рыба обладает стойким сильным запахом, поэтому в случае такого соседства она меняет вкус и аромат мясных продуктов. Даже в морозильной камере класть рядом их не рекомендуется.
Убирайте подальше от рыбы паштеты, консервы, колбасу. Они особенно сильно абсорбируют запахи.
Тыква и груши
Кабачок, тыкву и другие бахчевые культуры нельзя хранить рядом с грушами и яблоками. Эти фрукты выделяют вещества, ускоряющие созревание.
Созревшие овощи испортятся гораздо быстрее, чем могли бы.
Картофель и лук
Если лук и картофель хранить рядом, то последний начинает прорастать, а затем гнить.
Это происходит потому, что лук содержит большое количество сока. Картофель прорастает, а затем начинает гнить. Овощ любит прохладные, сухие, темные места. Идеальная температура – как в деревенском погребе, около 5-7 градусов по Цельсию.
Лук хорошо себя «чувствует» в вертикальном положении. Некоторые хозяйки плетут из головок «косичку» и подвешивают ее.
Можно использовать и ящики, но в этом случае овощи нужно регулярно перебирать. Одна испортившаяся луковица быстро заразит остальные.
Огурцы и помидоры
Огурцы — продукт скоропортящийся. В холодильнике овощ хранится максимум неделю, при этом он должны находится в хорошо вентилируемом месте.
Томаты выделяют этилен — газ, ускоряющий процесс созревания. Так как огурцы обычно снимают с грядки уже созревшими, то от соседства с помидорами они испортятся очень быстро.
Яблоки и апельсины
Яблоки и апельсины — рекордсмены по содержанию этилена. Если их положить вместе, они ускоряют процесс гниения друг друга в разы.
Апельсины и все остальные цитрусовые лучше хранить при комнатной температуре.
Также необходима хорошая вентиляция, поэтому их нельзя упаковывать в полиэтилен. В противном случае апельсины покроются плесенью и быстро сгниют.
Яблоки лучше хранить в плотно закрытом пакете в холодильнике.
