Чай – это повседневный напиток, которому мы перестали придавать большое значение. А ведь в Китае и Японии и в наши дни чтятся древние традиции чаепития.
Чтобы получить от чая максимум пользы, предлагаю вам правила заваривания чая. Для каждого сорта они свои.
Общие правила заваривания чая
- Для приготовления чая лучше использовать наиболее мягкую воду. Не родниковая, но хорошо отфильтрованная вода из-под крана в наших условиях тоже подойдет.
- Кипятить воду нужно как можно меньше. Когда появятся первые пузыри, кипячение нужно прекратить.
- Фарфоровый или глиняный – лучшие заварочные чайники.
- Перед тем, как залить листья чая кипятком, чайник рекомендуют обдать горячей водой и насухо вытереть.
- Залейте кипятком сначала листья, пусть они раскроются. После – заполните чайник.
- Признаком правильного заваривания чая является то, что чайные листья опустились на дно, а на поверхности заварки образовалась пена.
- Есть сорта чая, которые можно (и даже нужно) заваривать повторно. Повторно – значит максимум через пару часов, а не на следующий день.
Правила заваривания отдельных сортов чая
Черный чай
Черный чай правильно заливать водой температуры 90-95 градусов. Заваривают черный чай около 5 минут.
Зеленый чай
Зеленые сорта чая заваривают горячей водой 80 градусов. Время заваривания – 1-3 минуты. Качественный зеленый чай при правильном заваривании не будет горчить.
Белый чай
Листья белого чая заливают еще более прохладной водой – не выше 60-70 градусов. Трех минут для заваривания белого чая хватит.
Травяной чай
Травяной чай не в лечебных целях готовят так. Травы заливают водой 100 градусов и настаивают от 2 до 10 минут. В зависимости от того, листья, цветы или почки, кору вы завариваете.
Красный чай каркаде
Каркаде настаивают около 10 минут в воде температуры 90 градусов.
Пуэр
Оптимальная температура воды для заваривания пуэра – 90 градусов. 2-3 минут достаточно. Качественный пуэр заваривают до 10 раз.
Улун
Этот чай заваривается при температуре 90 градусов 3 минуты. Улун, как самый зрелый чай, заваривают также несколько раз.
Мате
Мате заливают водой 90-95 градусов и настаивают 6-7 минут.
Ройбуш
Температура воды для заваривания ройбуша должна быть 90-95 градусов, а время – 6-8 минут.
Считается, если заваривать каждый сорт чая по правилам, напиток будет не только вкусным, но и насыщен полезными для нашего организма веществами.
Теперь и вы знаете, как правильно заваривать чай.
Желаю вам приятного чаепития!
